Kasza to grupa produktów zbożowych, które stanowią ważną część wielu kuchni na całym świecie. Charakteryzują się wysoką zawartością skrobi i białka roślinnego, co sprawia, że są wartościowym źródłem energii i zbilansowanej diety.
Główne cechy kaszy:
- bogactwo skrobi,
- wysoka zawartość białka roślinnego,
- obecność błonnika,
- różnorodność odmian.
Rodzaje kaszy:
- jęczmienna: wiejska, pęczak,
- jaglana,
- gryczana: prażona i biała,
- kuskus: błyskawiczny i perłowy,
- bulgur.