Komosa ryżowa (biała, czarna, czerwona) to roślina o ziarnach o różnych kolorach, które są bogate w błonnik i inne składniki odżywcze. Te odmiany komosy ryżowej są popularne w kuchni Azji Południowo-Wschodniej i Ameryce Południowej. Mogą być używane do przygotowywania różnych dań i deserów.
Główne cechy komosy ryżowej:
- bezglutenowa,
- bogata w białko,
- wielofunkcyjność,
- szybki czas gotowania.
Mąka ryżowa to produkt otrzymywany przez mielenie ryżu na bardzo drobny proszek. Jest szeroko stosowana w kuchni, zarówno w tradycyjnych, jak i w diecie bezglutenowej.
Główne cechy mąki ryżowej:
- bezglutenowa,
- delikatny smak,
- trwałość.